Samantha Wasser, la creativa súper chic director del restaurant fast-casual vegà per CHLOE., sap crear el moment perfecte d’Instagram . Sempre buscant imatges per a ella mateixa comptes amb gran èxit , Wasser va ser una estrella de les xarxes socials abans d’unir forces amb Chloe Coscarelli, la xef executiva i guanyadora de la Food Network’s Cupcake Wars , per llançar per CHLOE.
Sóc un neoyorquí total, vaig créixer a la ciutat. Hi ha molt de soroll, doncs, què em faria aturar i notar-lo? Wasser va comunicar a l'Observadora el seu procés de pensament mentre es preparava per dirigir-se per CHLOE. Com molts dels seus clients, buscava una saborosa amanida diferent després d’un intens entrenament o un bol de llenties lleuger i sense inducció del vent abans d’una cita amb ungles. Amb el que va descriure com a pantalons antics de la Reforma, agafant una petita bossa de galleda i xerrant sobre el seu marit i els seus dos gossos, viu i respira el CHLOE. estil de vida. 
Samantha Wasser dins l’original de CHLOE.Yvonne Albinowski per a l'observador
Les xarxes socials van ser el centre dels inicis del restaurant. A Wasser li agraden personalment les imatges de plats publicats pels clients. Un dels preferits és l’amanida de taco de quinoa. Wasser va perfeccionar els colors del bol fins que es va fer literalment per ser fotografiat.
Tot i això, hi ha alguns articles que no són tan populars perquè no estan preparats per a fotografies. Wasser jura pel subministrament de mandonguilles de pesto i l’entrepà de whisky BBQ, prometent que són els més deliciosos. També hi ha un element de menú secret fins i tot el més dedicat per CHLOE. els fans no en saben.
Les patates fregides Oh So Fancy són una mena de gest de salut a Drake, ens va dir Wasser conjuradament, i va afegir que és la seva versió de les patates fregides d’In-N-Out Burger’s Animal Style, amb xoriço vegà de l’amanida de taco i aioli chipotle. És realment bo, però és una mica desordenat, va explicar Wasser, sobre els llats matcha i la babka xocolata-matcha coincident al recentment obert Sweets by CHLOE.
A continuació, de CHLOE. s’obre a Williamsburg, a prop de Sweetgreen i Equinox. Wasser també és un addicte a l’entrenament, que s’entusiasma pel mètode AKT de l’entrenadora de celebritats Anna Kaiser a Flatiron, on per CHLOE. obert al gimnàs central. Encara que nutritiu, no tot el que té CHLOE. El menú és baix en calories. Tot és saludable en el sentit que està fet des de zero amb ingredients sencers, va dir Wasser, però les nostres hamburgueses segueixen sent hamburgueses; és evident que tenir una amanida és més saludable per a vosaltres. Les hamburgueses es fan a base de quinoa, moniatos i mongetes negres, però cobertes amb aioli chipotle per obtenir un factor indulgent que no sol trobar-se en els greixos vegans insípids i masticables. 
Els cupcakes vegans inclouen una opció d’auró de cansalada.Yvonne Albinowski per a l'observador
Tot i que Wasser valora el menjar de CHLOE, no és vegana. Coscarelli va ser el primer a mostrar a Wasser que els plats a base de plantes podien ser més que agradables. Coscarelli i Wasser es van conèixer quan Coscarelli, a la recerca d’un soci de negocis per obtenir una idea gastronòmica que prengués forma a la seva ment, va buscar a Google els millors grups d’hostaleria de la ciutat de Nova York i va aparèixer ESquared Hospitality del pare de Wasser. Ni tan sols sabia qui era quan va entrar, va proclamar Wasser. En aquell moment, Wasser es preparava per al seu proper casament.
Tot just començava a entendre què era el menjar vegetal i anava a buscar una nutricionista que em feia menjar més aliments sencers. La Chloe em deia que aquests aliments sencers podien ser deliciosos i el que menjava no era deliciós. Van decidir obrir una versió vegana de Shake Shack , amb línies coincidents però opcions més saludables.
Veure més fotos exclusives de CHLOE. aquí.
Realment es tracta de fer que el menjar vegà tingui un bon gust i no intentar imitar res més; simplement té un gust deliciós i resulta que és vegà, va dir Wasser, que va dir als seus cuiners científics bojos que creen plats que fins i tot els carnívors poden apreciar.
A càrrec de CHLOE. té importants plans d’expansió per al 2017. Vam deixar la paraula davant de ‘by CHLOE.’ buida per una raó per poder convertir-la en Burgers by CHLOE. O Sweets de CHLOE., Va dir Wasser. Sempre vam esperar grans coses per a la marca. 
Samantha Wasser dins de Sweets by CHLOE.Yvonne Albinowski per a l'observador
Per CHLOE. L’espai reduït està il·luminat per detalls dignes de fotografies, inclòs un cartell de neó que declara: “Ho creus. Wasser va descriure el rètol com el moment d'Instagram en aquesta botiga en particular; cadascun té el seu, en funció de la ubicació. Fins i tot el menjar es va crear per al ‘gram. Mentre Coscarelli es va centrar en les receptes, Wasser va treballar en la presentació i els colors, obtenint personalment tots els bols i tasses. La gent diu: ‘Si jo anés per CHLOE. i no va fer cap foto, llavors no va passar ', va dir Wasser.
Les amistats de Wasser amb els bloggers de moda i menjar van ajudar a difondre la notícia. Leandra Medine de Man Repeller i la bloguera Aimee Song són habituals. Al principi, jo deia: 'Si us plau, podríeu entrar i publicar-lo?' Però ara només ho veig al seu feed perquè els agrada realment. Són ells que ho posen orgànicament perquè volen donar-hi suport.
Ara això és una cosa que ningú diria de Shake Shack.
