Grup Major d'Aliments Els cofundadors Jeff Zalaznick, Mario Carbone i Rich Torrisi van a comprar. Pel que fa al que volen adquirir? Restaurants de primer nivell.
Major Food Group s'ha associat amb el fundador del grup Altamarea, Ahmass Fakahany, per expandir-se el mar , el restaurant de marisc italià dominant de Nova York a tot el món.
'És el començament d'un nou capítol emocionant a la nostra empresa, on comprarem les marques que ens agraden', diu Zalaznick a Observer. 'Marea és la primera de moltes marques heretades increïbles que incorporarem a la cartera de Major Food Group. Busquem l'excel·lència en l'àmbit del luxe'.
Subscriu-te al butlletí d'estil de vida d'Observer
Donada la força de Major Food Group a Miami, on Zalaznick, Carbone i Torrisi van obrir Chateau ZZ's al desembre, portar Marea al sud de la Florida podria ser imminent.
'Miami seria un primer pas lògic per a nosaltres, i definitivament ho estem mirant', diu Zalaznick. 'Però mai se sap amb nosaltres. Estem identificant ubicacions en funció dels llocs on posem els nostres propis restaurants. Creiem que s'adapta perfectament a la nostra cartera'.
Nascut a Nova York, Major Food Group ja compta amb més de 50 restaurants a tot el món. El Carbone homònim i inigualable de Mario Carbone, per exemple, està obert a Nova York, Las Vegas, Miami, Dallas, Hong Kong, Doha i Riad.
L'objectiu de Major Food Group és ampliar Marea, no renovar-la.
'Marea és una cosa diferent', diu Zalaznick. 'La marca es mantindrà intacta. El que farem amb Marea i altres grans marques no és canviar-les, sinó celebrar-les. La Marea ha estat part de la meva vida, i de les vides de Rich i Mario, des que va obrir. Va ser una inspiració per a nosaltres quan es va obrir i ha continuat sent un dels pocs restaurants de Nova York als quals tots anem i tots pensem que és un restaurant fantàstic'.
No hi ha cap raó per canviar alguna cosa que a Major Food Group li agrada. Així que no hi haurà rigatoni picant, parm de vedella o capità d'esmòquing fent amanides Cèsar a taula a Marea. Els convidats de la Marea continuaran gaudint del crudo de llagosta, el risotto amb tòfona i els estimats fusilli amb pop i moll d'os del restaurant. El vaixell insígnia de Central Park South de Marea, nascut el 2009, i el Marea que s'obrirà aviat a Beverly Hills no formen part d'aquesta associació amb Major Food Group, que se centra en futurs llocs avançats.
'La idea és seguir creant la màgia que hi ha a Nova York i portar-la a altres ciutats', diu Zalaznick. 'No és diferent del que hem fet amb els nostres propis restaurants. Forma part de la família'.
Zalaznick veu l'expansió del següent nivell de restaurants com Marea com una nova vertical per a Major Food Group. Zalaznick, Carbone i Torrisi, que fa poc va debutar el primer Carbone privat del món al nou Club de ZZ a Hudson Yards, també continuaran creant els seus propis conceptes interns.
'Això no està frenant cap desenvolupament en el costat de les coses dels grans grups alimentaris', diu Zalaznick. 'Continuarem fent el que fem'.
