Els millors grans de cafè per comprar en línia el 2021

Pot ser un repte decidir quins grans de cafè comprar, especialment per als bevedors de cafè per a vianants. Avui en dia, hi ha un gran nombre de marques al mercat i igualment tantes variables per triar. Per tant, seria molt útil per a molts consumidors de cafè que trobessin alguns consells per triar els millors grans de cafè que puguin obtenir.

Les nostres seleccions preferides

1. Cafè Lifeboost - Aquestes faves precioses es conreen a la bella terra de Nicaragua menys productes químics nocius. Els vam provar per assegurar-nos que realment són els millors fesols i els recomanem amb orgull a vosaltres i a la vostra família.
2. Volcànica Coffee - La seva inspiració prové de Costa Rica, la llar dels cafès de sabor superlatiu. Ningú no hauria d’estar satisfet amb un cafè amarg i sense gust. Creuen que el cafè hauria de ser una experiència exòtica. És per això que se centren en cafès d’un sol origen d’alta qualitat. I per què guien amb orgull els consumidors a la millor experiència de cafè imaginable.
3. També cafè - El millor cafè de Hawaii és Koa. Es tracta d’un rostit mitjà amb les mongetes més delicioses que heu provat mai. L’acidesa és força suau i les notes de cedre / cirera negra del postgust són delicioses.

Llista en profunditat dels millors grans de cafè del món

1. LifeBoost - Grans de cafè d’alta qualitat

• USDA Organic
• Provat per tercers per a més de 400 toxines
• Garantia de devolució de 30 dies
• Enviaments gratuïts per a comandes superiors a 50 $

És una marca de cafè gourmet que ven grans sencers saborosos i clàssics. Dit això, com és aquesta empresa? El seu cafè fins i tot té bon gust? El nostre equip va decidir fer una prova de gust de tres productes i realitzar algunes investigacions de la companyia per veure-les.

Volem ser clars: aquest cafè no és barat! Però obteniu el que pagueu, que és la màxima qualitat. També hi ha codis de cupons, de manera que busqueu-los i estalvieu uns quants diners.

El cafè té un origen únic, es cultiva a l’ombra i és ecològic. És baix en àcid i, per tant, és una opció excel·lent per a aquells que tracten amb estómacs sensibles. I, a diferència d’altres marques especialitzades en cafè baix en àcids, no es sacrifica l’aroma ni el sabor. És un cafè fantàstic per a aquells que us agradi fer fred.

Ens va encantar l’envàs senzill i bonic. En un món consumista on tot està dissenyat per cridar l’atenció i fer-te comprar; aquesta és una versió refrescant del màrqueting. També podeu comprar cafè en un sac d’arpillera si realment voleu sentir-vos autèntics.

Podeu comprar el cafè pre-mòlt o en grans sencers.

Pros Contres

Vam decidir assenyalar algunes coses que ens agradaven i algunes que no ens agradaven:

Pros

Per començar, ens va agradar la garantia de devolució, perquè aquest cafè és una inversió. Ens va encantar la puresa del cafè, és a dir, podríem estar segurs que no contenia pesticides ni transgènics ni cap altra brossa desagradable. Ens van encantar els diversos sabors i opcions de descafeïnatge.

Contres

Pel que fa a les coses que no ens agradaven, per a nosaltres era el preu. Un dels nostres provadors també va declarar el sabor que sentia quan va utilitzar la seva crema de vainilla francesa preferida. Ens va encantar tota la resta!

Visió general

Ara parlem una mica de l’empresa. Lifeboost deriva els seus grans de cafè de les muntanyes de Nicaragua. La marca utilitza mongetes Arabica cultivades sense pesticides. Són fesols ecològics i certificats de Comerç Just. I tot el cafè prové del mateix lloc de conreu.

Això és bo i dolent; per una banda, sabem d’on prové, però per altra banda, no podem tastar mongetes d’origen diferent. Per tant, si sou fan del cafè d’Amèrica Central, ja heu trobat la vostra llar!

Aquesta empresa també posa un gran èmfasi en la bona salut. Sabíeu que la marca va ser fundada per un metge, un quiropràctic, per ser exactes? Per tant, podeu estar segurs que és suau per a l’estómac i baixa en àcid. I recorda, el cafè és bo per a tu - doncs bevem d’això.

Crítiques de cafè

Hi ha tipus de rostit clar, mitjà i fosc disponible per a la vostra lectura. Si us agrada un cafè aromatitzat, com ara vainilla francesa, avellana o caramel macchiato, esteu de sort, ja que també s’ofereixen. El nostre equip ha fet el tipus integral per fer proves, de manera que us recomanem que invertiu en un d’aquests si encara no ho heu fet.

I vaja, va ser un tast el gust de provar! Les nostres oficines feien una olor fantàstica. Vam comprar l'avellana, el rostit mitjà i el rostit fosc.

Torrat Mitjà

El primer va ser el rostit mitjà. Vam fer el nostre amb un estil de vessament. En obrir la bossa, les aromes es van apoderar dels nostres sentits. Triturem els grans i muntem la nostra cafetera Bodum. Un cop acabada l’elaboració, vam rebre un sabor robust i suau.

Rostit fosc

L’endemà, vam decidir fer el rostit fosc. El sabor era com una rica xocolata negra de cacau gairebé pur, de sabor decadent però lleugerament amarg. Volíem elaborar-ho tot el dia!

Avellana

I en tercer lloc, vam provar aquesta avellana. L’avellana era per a nosaltres discreta. Preferim això al nostre cafè, ja que no volem que es superi el sabor de les mongetes, però això és només una cosa a tenir en compte si realment voleu que l’avellana prengui el protagonisme.

Hem trobat que aquest cafè tenia un sabor molt negre. Un dels nostres provadors jura la seva crema francesa de vainilla i fa anys que l’utilitza. Va treure el gust del seu rostit negre fosc, de manera que va passar sense altres fases de proves. Per tant, si sempre heu volgut gaudir del cafè negre però teniu la sensació de no poder viure sense crema i sucre, proveu aquest negre. Ens va agradar molt així.

Ets un bevedor de cervesa freda? Lifeboost té un bon sabor com un cafè fred. La fermentació en fred crea una baixa acidesa de forma natural com a part del seu procés. I com que aquesta marca està especialitzada en ser una marca baixa en àcids, DEFINITIVAMENT serà fantàstica per a aquells que tingueu estómacs sensibles.

Sabíem que havíem de fer una mica de fred. Un company d’equip va portar una nova cafetera de cuina fría Cuisinart que tenia com a regal. L’hem preparat i sanejat i, a continuació, hem preparat la beguda freda. Van ser 18 hores llargues, però vam obtenir la nostra recompensa quan vam prendre aquest suau i saborós rostit fosc. Era tan saborós i atrevit; ho volíem tot per a nosaltres!

Política d’enviaments i devolucions

Ara és possible que alguns de vosaltres estiguin preocupats per l’enviament en aquest dia i edat incerts. Tingueu la seguretat que el cafè us arribarà en qüestió de dies, de manera que estarà fresc. Tot i que ens trobem en temps de pandèmia, a LifeBoost tot funciona correctament i la vostra comanda es configurarà amb paper de bombolles i mantindrà els fesols / productes segurs mentre es transportin.

Vam observar que les bosses no tenien tapes que es poguessin tornar a tancar; no hi havia cap problema per a nosaltres, ja que teníem pinces per guardar els sabors. Us recomanem que obtingueu pinces per a bosses o que compreu un guarda de gra de cafè, de manera que el sabor es mantingui molt fresc.

Com hem esmentat, hi ha alguns complements divertits que podeu obtenir comprant amb LifeBoost. Per exemple, podeu obtenir els grans de cafè lliurats en un sac d’arpillera net. Probablement ho farem la propera vegada que comprem.

I les devolucions són molt senzilles. Consulteu la política de devolució de 30 dies i trobareu una manera senzilla de recuperar els vostres diners si no esteu satisfets. (Tot i això, no el necessitareu!)

final Verdict

Anem al punt aquí: aquesta és una d’aquestes marques de grans de cafè fantàstiques, ètiques i legítimes. El cafè està ple de sabor i és orgànic, té certificació de comerç just, té un ombra i té un origen únic. Les mongetes són excel·lents per a tots els bevedors, especialment per a aquells que tingueu estómac sensible. Obté TOT el sabor per a cap sacrifici.

Però recordeu, això és car, de manera que voldreu pressupostar aquest. De tant en tant és un plaer per a tu mateix. També és un bon regal de gamma alta per a un amant del cafè o per a algú en qui voldríeu fer una impressió positiva.

Us recomanem que passeu aquesta massa i proveu-la si podeu. T’encantarà i els sabors et faran sortir d’aquest món amb la seva magnitud.

Feu clic aquí per obtenir el millor descompte en Lifeboost Coffee del lloc web oficial.

2. Volcànica Coffee - Millor origen senzill

El cafè Volcanica és un assumpte familiar. És propietat i està dirigit per membres de la mateixa família. Tothom es dedica a obtenir i importar mongetes de la més alta qualitat del món.

El cafè ha estat a la sang de la família des de fa dues generacions, començant quan la mare i l’avi de la direcció actual van ajudar a collir cafè a l’alta muntanya de Costa Rica.

Treballen directament amb plantacions i cooperatives de cafè locals per obtenir els millors grans i la millor qualitat. En conseqüència, el seu cafè no només és bo, sinó també constantment bé.

Visió general

Teníem la intenció de provar alguns dels exòtics més rars de la gamma de marques i vam quedar impressionats. El cafè era fantàstic i els exòtics eren emocionants.

Abans de començar, aquí teniu algunes coses que ens encantaven.

Ens va encantar que poguéssim prendre el seu cafè a qualsevol lloc. Es lliuren a tot el món, de manera que, si aquesta marca és per a vosaltres, mai no haureu de prescindir-ne.

Ens va encantar la frescor de les mongetes.

Ens va agradar que oferissin tota una secció sobre cafeteries. La història de la finca i la forma en què es cultiva el cafè hi és, i, com el bon vi, fa que l’experiència sigui més aventurera.

Ens va agradar l’envàs. Fa olor de classe i frescor.

Ens va agradar que l’experiència dels amants del cafè fos la primera per a Volcanica: torneu tot allò que no estigueu satisfet en un termini de 30 dies. I contacteu directament amb l’equip per obtenir ajuda amb la vostra devolució.

Ara en coses, hauríem canviat.

Són cars. El cafè més barat que hi ha costa 17 dòlars, no gaire econòmic.

S’excedeixen en excés per dir-vos exactament on es troba el vostre lliurament. És fantàstic que esperar un cafè exòtic sigui tota una aventura, però les seves actualitzacions constants poden ser aclaparadores.

Ofereixen enviaments el mateix dia. Però hi ha una advertència i la trobem a faltar. Si feu una comanda un divendres després de les 12 del migdia, l’enviament només sortirà un dilluns al matí. Teníem l'esperança de prendre un cafè seriós i de revisar el cap de setmana, però ai ...

Ara parlarem de com va ser el nostre primer encàrrec. En primer lloc, vam rebre un correu electrònic que ens notificava que la comanda va ser rebuda i confirmada. Després, aproximadament 2 hores després, vam rebre un correu electrònic que ens deia que el cafè es torrava del nostre torrador que trieu.

Ens vam perdre el cafè del cap de setmana, però quan va aparèixer a l’oficina va ser una experiència! Feia una olor ABSOLUTAMENT exòtica.

L’envàs venia amb tot tipus de productes de marca, la majoria didàctics, i tots ells destinats a lligar-vos a l’aventura dels cafès exòtics pels quals és coneguda aquesta marca.

Crítiques de cafè

Torrat Mitjà

El primer cafè que vam provar va ser la barreja de cafè Jamaica Blue Mountain. És recomanat per experts de Blue Mountain Coffee a tot arreu i és l’única barreja aprovada per la Jamaican Coffee Board. Es tracta d’una combinació de grans de Blue Mountain purs amb una selecció dels millors cafès de muntanya d’altres països.

Els matisos de la Muntanya Blava van arribar al primer glop. I el més mínim toc de xocolata i llimona. Pràcticament sense amargor. La nocesa que esperàvem era la correcta i es completava amb la frescor de les herbes.

L’acidesa és brillant i neta, però mai aclaparadora.

És el rostit mitjà més suau que es pugui imaginar.

En realitat, recomanaríem el cafè Volcanica a tothom que no surti del cafè. Els nostres companys d’equip van utilitzar el molinet per moldre les mongetes que necessitaven per a les seves tasses individuals.

Van utilitzar una petita bàscula alimentària que tenim a la nostra oficina per mesurar correctament el gram. Després van abocar sobre l’aigua i van beure el que era, literalment, una tassa de cafè apta per a la reialesa.

AA de Kenya

A continuació, es va preparar un cafè de l’Àfrica oriental preparat minuciosament - Kenya AA. És famós per un cos ric i una acidesa agradable i vibrant. L’aroma és molt perfumat i té un postgust vinós amb forts matisos de baies i cítrics.

De nou, amb aquest, no hi va haver gairebé cap amargor, cosa que va fer que el vellut del cafè fos suau.

Cafè Sidamo etíop

Ens vam allotjar a l’Àfrica, lleugerament al nord, amb la nostra propera selecció: el cafè Sidamo etíop. I va ser la manera perfecta d’acabar amb l’aventura de Volcanica.

El Sidamo etíop és gairebé un cafè de postres. Lúdic i desinhibit. És una explosió de fruites amb notes pronunciades de baia i mel. Es produeix a partir de varietats etíops autòctones de la regió i prové de petites parcel·les i on també es conreen altres cultius de subsistència.

Aquest cafè és 100% exòtic. I ens va encantar adequadament, tant pel que fa a l’experiència gustativa fantàstica i exòtica com pel fascinant patrimoni de les mongetes.

final Verdict

Ara arribeu a la línia de fons. Volcanica Coffee és una valoració de dues cullerades de nosaltres. Ens va encantar la naturalesa exòtica de la marca i els sabors únics.

Les nombroses varietats de cafè que podeu gaudir asseguren que no us avorrireu mai i el lloc és fàcil d’utilitzar i divertit. Això fa una subscripció divertida per a tu mateix o per a un nerd de cafè que t’agrada.

Feu clic aquí per Obteniu la millor oferta de cafè Volcanica des del lloc web oficial .

3. També cafè - Millor rostit mitjà

• Els millors cafès 100% hawaians
• Escollit a mà i rostit amb experiència
• Viatge, mitjà i fosc rostit
• Garantia de devolució de 30 dies per als productes nous / sense obrir

Per a Koa Coffee, el 1997 va ser un any màgic. Era l’any que Cathy i Marin Artuckovich van començar la seva plantació de cafè. Va ser i és encara una operació familiar, situada al cinturó de cafè Kona de la regió de Mauna Loa, a Hawaii. Aquesta plantació s’ha enlairat com un coet i s’ha convertit en una de les marques de cafè gourmet més respectades del món.

Aquesta marca ven grans de cafè Koa. Les mongetes provenen de l’arbre Koa, que creix de manera natural a partir de la roca volcànica de l’illa. L’arbre està marcat per una coloració vermella natural, que és una conseqüència natural del cultiu a la roca volcànica. La força d’aquests arbres és utilitzada pels nadius hawaians i és una part massiva de la cultura hawaiana.

Potser mai no heu sentit Koa Coffee i això està bé. Però té una història fantàstica. El 2001 va ser nomenat com a Millor cafè als EUA per Forbes. I es va endur el primer lloc a la competició de cupping de cafè Gevalia Kona (sí, això és real!) L’any següent.

La plantació sobre la qual prové el cafè està totalment integrada. Tot el creixement, processament i torrat es produeix al mateix lloc. És fantàstic, ja que ens garanteix saber d’on ve tot.

Ara, a la revisió real d’aquest gran cafè!

Visió general

Parlem de sabor. Per a aquesta marca en particular, vam fer la nostra a l’estil de l’abocament. El resultat va ser una tassa de cafè suau i deliciosa. Vam pensar que totes les notes eren vibrants i fàcils de detectar, és a dir, el cedre, la magnòlia i les cireres.

Torrat Mitjà

És molt fàcil beure tassa rere tassa mentre persegueixes aquest sabor deliciós. Gràcies a la naturalesa de la torrada mitjana de les mongetes, el sabor s’esvaeix de la llengua bastant ràpid. El nostre equip en volia cada vegada més, i també ho faràs, un cop el proveu!

La barreja ofereix un sabor dolç i subtil i té un bon sabor amb les postres. Ens havien lliurat galetes gourmet i les vam ficar al cafè; el resultat va ser una delícia que vam assaborir cada mos. Les galetes senzilles retallades de sucre es van convertir en unes postres de classe mundial amb aquest cafè.

final Verdict

El cafè, un cop entregat a la nostra oficina, va romandre fresc a la bossa durant el transport. Un cop realitzada la comanda, el rostiran el mateix dia i l’enviaran l’endemà. En obrir la bossa, l'aroma era insuperable; sabíem que estàvem en un plaer.

Vam demanar tota la varietat de mongetes i triturar-la segons sigui necessari per a les nostres tasses. En conclusió, es tracta d’un cafè que val la pena la vostra inversió. És el nostre primer kona de peaberry, però realment posa el llistó alt. La suavitat de la barreja calma i relaxa el bevedor. Val cada cèntim. L’addició de nata i sucre en realitat millora aquesta barreja, una gran notícia per als meus fans de nata i sucre.

Feu clic aquí per Obteniu la millor oferta de Koa Coffee des del lloc web oficial .

Elecció dels grans de cafè més grans: la vostra guia

Mètode d'elaboració

Hi ha moltes maneres de preparar cafè. Cada mètode té els seus propis passos que afecten l'olor i el sabor del producte final. Voldreu utilitzar les mongetes adequades per al mètode d’elaboració adequat. Ara, parlarem de quines mongetes són les millors per a quin mètode de rostit.

Tipus de grans de cafè

Arabica i Robusta són els dos tipus de grans de cafè que probablement trobareu.

Aquí teniu un cop d’ull a què els fa diferents.

• robusta

Aquests fesols són coneguts pel seu sabor amarg i la seva aroma inferior. Com a resultat, les mongetes Robusta es barregen normalment amb mongetes Arabica. Trobareu mescles compostes d’un 80% d’aràbica i un 20% de robusta, especialment per utilitzar-les en espresso, que crea una capa de crema i un tret perfumat.

• Aràbica

És habitual comprar i veure mongetes 100% àrabs. Ofereixen un sabor més dolç i suau, i podeu tastar fàcilment notes de sabor com les baies i la fruita. L’acidesa d’aquestes mongetes ajuda a crear un sabor deliciós.

Coffee Blend v. Origen únic

El vostre gust determinarà quins d'aquests us agraden més.

Això és el que heu de saber:

• Origen únic

Aquest cafè prové d’una regió concreta i es processa mitjançant un sol mètode. Els reconeixem pel seu sabor i olor.

• Mescles

Inclouen diferents tipus de mongetes. És fantàstic si us agrada provar diferents mongetes, ja que això ens porta a descobrir noves combinacions de mongetes de diferents zones del món i crear nous gustos. És un art en estat pur. Saber quins són els trets de cada mongeta us ajuden a crear excel·lents mescles.

Tipus de rostit

Aquí parlarem de tres tipus principals de torrats de cafè:

• Rostit fosc

Es tracta de mongetes marrons fosques de textura lleugerament oliosa. El cafè que pren és fosc. Aquests fesols ofereixen menys àcid que altres rostits. Els olis de mongeta es secreten activament. Així, obtindreu un cos més complet i una aroma més gran. És molt popular per utilitzar-se a l’expresso.

• Torrat Mitjà

Les mongetes són de color fosc per a aquest rostit tradicional. La textura del fesol és oliosa i seca. Les begudes elaborades amb aquest rostit presenten una olor brillant que ofereix un equilibri entre les notes àcides i dolces. Les mongetes rostides mitjanes ofereixen un cos complet en comparació amb les faves torrades lleugeres. Tens un cafè que té molt bon gust durant tot el dia.

• Torrat lleuger

Aquestes mongetes tenen un color marró clar i ajuden al barista a mostrar un aroma agradable i un gust multidimensional. Aquests cafès són rics en àcids, així que combina’ls amb una mica de llet per equilibrar les coses.

Data del rostit

Part de fer un gran cafè és prendre nota de la data de rostit. Els fesols frescos són importants i els fesols vells són amargs i tenen un gust blase. Quan el cafè entra en contacte amb l’aire, es produeix l’envelliment del cafè.

Després de rostir-la, teniu aproximadament una setmana per utilitzar les mongetes per obtenir un sabor òptim. Si el podeu guardar en un recipient hermètic amb una vàlvula de desgasificació, podeu ampliar el gust durant un mes. Si es manté durant dos mesos, notarà un gust pla i amargor. Si el cafè mòlt es conserva en un paquet obert, només teniu una setmana per utilitzar-lo.

Els consells del nostre equip? Aconsegueixi un cafeter per allargar la vida dels grans.

Comerç Just

Això és per garantir que les persones que us portin el cafè siguin tractades amb respecte i pagades pel seu treball en conseqüència. Es donen garanties legals als productors ubicats a països en desenvolupament. Als exportadors se’ls paga un bon salari. Els entorns estan protegits.

Comprar grans de cafè certificats de comerç just significa que proporcioneu condicions laborals humanes per al vostre productor i que obtindreu un cafè de qualitat cultivat, collit i processat de manera equitativa pel seu treball. Heu comprat un cafè que respon al medi ambient i als drets del treballador que l’ha fabricat.

Orgànic certificat per USDA

Vol dir que el vostre cafè prové d’un arbre que no ha estat ruixat amb pesticides ni productes químics. Les mongetes orgàniques se’ns aporten de la manera que volia la natura, sense res sintètic. Es nota la qualitat.

El Departament d'Agricultura dels Estats Units assegura que el cafè es cultiva i es processa segons les directrius del govern federal, cosa que significa que la terra utilitzada ha de ser ecològica, les llavors poden no ser transgèniques i els productes orgànics i no orgànics s'han de mantenir separats i molt més.

Tipus d’origen

El lloc en què es conrea el cafè afecta el seu gust. El clima, els fertilitzants que fan servir els agricultors, l’altitud de la plantació per sobre del nivell del mar i els dies de llum solar afecten el vostre gust de cafè. Quins països són els millors per prendre cafè? Mirem ara.

Indonèsia

Indonèsia ofereix als amants del cafè el millor d’Arabica amb un aroma assolellat i notes especiades nítides. El cafè de Sumatran ofereix el millor cafè en gra.

Etiòpia

L’aroma del cafè etíop és inigualable. En aquestes mongetes es poden detectar herbes i vi. El sabor es nota fins i tot per als amants del cafè relativament poc experimentats.

Hondures

Les plantacions altes asseguren una deliciosa mongeta des de la granja fins a la mòlta. Gràcies a la seva força, l’espresso s’elabora millor amb cafè hondureño.

Colòmbia

A Colòmbia és on molts de nosaltres obtenim aquelles primeres tasses que gaudíem com a adolescents o nens. És estàndard i presenta un olor i sabor delicats.

Brasil

D’aquí prové, sobretot, el cafè del món. L’Àrabica creix meravellosament aquí. El sabor de les mongetes brasileres és equilibrat i suau. És perfecte per a principiants de cafè, ja que el sabor és bell i brillant, amb tons de xocolata, florals o de nous.

Acidesa

L’acidesa del cafè no és gens dolenta. Això proporciona al cafè el seu sabor. No totes les mongetes tenen la mateixa acidesa.

També s’ha de tenir en compte l’amargor i el cos. Un equilibri entre els tres trets és el que fa que la mongeta tingui un gran gust o no. Els productors de mongetes han de tenir-ho en compte a l’hora de cultivar, collir i processar les mongetes.

Tornem als dos tipus de cafè més populars: Robusta i Arabica. Aquests fesols són força diferents i, com a tals, s’han de tractar d’aquesta manera. Per exemple, sabíeu que Arabica té més greix que Robusta?

És cert, i hi ha més gent que prefereix aquesta quantitat més gran de greix. També té casos més elevats de sucre natural. Les mongetes ensucrades creen cerveses de gust més fort.

I recordeu, són les torrades de les mongetes les que aporten el sabor, per si soles, aquestes mongetes no tenen gairebé res de gust. Les reaccions químiques en el gra o la degradació del sucre són la clau (i la raó per la qual el cafè és marró).

De fet, els nombrosos àcids del cafè creen els sabors únics que estem acostumats a veure quan es produeix el torrat.

Aquests són alguns dels principals:

• Àcid acètic: el mateix en el vinagre i crea una nitidesa agradable quan s’utilitza amb moderació. Si us trobeu amb una mongeta amb un sabor alt en àcid que és desagradable, és probable que no es torrés correctament.
• Àcid tartàric: es troba al raïm i ofereix una nota semblant al vi.
• Àcid Quinic: creat quan els àcids comencen a degradar-se i el cafè torrat fosc conté una gran quantitat d’aquest material. El trobes al cafè ranci i al cafè que s’ha mantingut durant un temps en un cremador.
• CGA o àcid clorogènic: es descomponen ràpidament durant el procés de torrat bastant ràpidament en comparació amb altres. És el motiu pel qual alguns rostits guanyen més el descriptor que els seus homòlegs foscos.
• Àcid fosfòric: aquest àcid és més dolç que els altres, però pot canviar un sabor cítric a un de més dolç.
• Àcid màlic: ofereix un gust de poma o pera lleugerament àcid al cafè.
• Àcid cítric: es troba a les mongetes Arabica cultivades a elevades altituds. Ofereix les notes de cafè dels cítrics.

Amarg

L’amargor forma part naturalment del cafè. Un balanç d'això i les notes dolces que espereu han de ser presents, o el cafè tindrà un sabor terrible. La baixa qualitat és el motiu de l’amargor, juntament amb les mongetes torrades de baixa densitat.

El barista podria haver mòlt les mongetes de manera incorrecta o afegir-ne massa al filtre. Si l’aigua no pot fluir com hauria de ser, la cervesa sortirà amarga.

Nivell de cafeïna

Es refereix a la quantitat de cafeïna que contenen els cubs sencers. El robusta té més cafeïna. Aquí teniu algunes begudes populars i el seu contingut en cafeïna.

• El cafè sense cafeïna conté només el 3% de la substància.
• El cafè instantani ofereix 31-48 mg de cafeïna per 3 oz.
• El cafè negre pot contenir entre 38 i 65 mg de cafeïna per 3 oz.
• El caputxí conté 50-68 mg de cafeïna per 4,7-6 oz.
• Americano conté 50-68 mg de cafeïna quan la beguda fa 1,7-2,4 oz.
• L’espresso conté 50-68 mg de cafeïna quan la beguda fa 0,8-1,1 oz.

Triturar els grans de cafè

El cafè es pot moldre amb eines de cuina o molins de cafè.

Podeu comprar un:

• Trituradora de rebaves
• Trituradora de fulles
• Esmoladora manual

També podeu moldre sense moler, i aquí teniu cinc mètodes.

Morter

Simplement afegiu la quantitat de mongeta desitjada al bol i tritureu-la amb un moviment circular fent pressió sobre la pila fins a obtenir la mida de partícula que desitgeu.

Martell

Emboliqueu mongetes al diari. A continuació, colpeu les mongetes fins que es molin a la mida que desitgeu. Assegureu-vos d'utilitzar una superfície resistent per a això, com ara una tajadera resistent.

Picadora de carn

La majoria de trituradores de carn per a ús domèstic inclouen diferents mides de broquets per moldre altres consumibles domèstics, com ara les espècies. Assegura una mòlta uniforme. És possible que hàgiu d’enviar les mongetes diverses vegades abans d’obtenir la consistència que desitgeu.

A més, assegureu-vos de netejar la trituradora a fons, de manera que els sabors del que anteriorment s’enviaven a través de la unitat no afectin el sabor de les mongetes.

Batedora

Les batedores us ofereixen la possibilitat de moldre mongetes senceres en petites partícules, que alliberen el seu aroma d’una manera forta i potent.

Spice Mills

Feu servir el molí d’espècies per moldre pebre, per què no el cafè? No podreu obtenir una mòlta fina, però sens dubte farà el truc. A més, assegureu-vos de netejar i assecar bé el molí, de manera que els sabors de les espècies no es transfereixin a la mongeta durant la mòlta.

Com emmagatzemar els grans de cafè?

El vostre bonic cafè serà una gran inversió. Aquest no és el cafè del supermercat al que estàs acostumat. Per tant, heu de guardar aquestes mongetes correctament. Les fines bosses de paper en què arribin aquestes mongetes no seran suficients per mantenir-les fresques.

Un contenidor hermètic és un camí a seguir. Podeu comprar cafeteres al vostre distribuïdor en línia preferit. Mantingueu aquests contenidors hermètics allunyats de la llum, a temperatura ambient i en un armari. No emmagatzemeu el cafè al congelador si podeu ajudar-lo. Si ho feu, descongeleu les mongetes a temperatura ambient per tal que els sabors puguin tornar.

Preguntes freqüents

Quin és el cafè més car del món?

Aquest seria el Kopi Luwak Coffee. Les civetes consumeixen les baies de cafè i els seus enzims estomacals i intestinals processen les baies. Les mongetes s’excreten i s’assequen al sol. Es renten i s'assequen una vegada més. Després, es torren. El cafè té un preu de 35 dòlars i més d’una tassa.

Cafè: mongeta o nou?

El cafè és una llavor i els arbres produeixen una baia que anomenem cirerer cafè. El que anomenem mongeta és la llavor de la baia. La cirera del cafè, quan està madura, és de color vermell. A l'interior hi ha dues mongetes, cobertes amb una fina pel·lícula de paper.

Els fesols vells es podrien emmalaltir?

No, però les mongetes velles no són tan aromàtiques ni saboroses. Tampoc obtindreu una bona puntada de cafeïna, ja que la cafeïna disminueix a mesura que passa el temps.

Puc menjar grans de cafè?

Tu pots. Tenen molts compostos i olis essencials que són bons per a la respiració. Però són molt difícils de mastegar. És possible que es trenqui una dent. No els mengeu massa sovint i no els mengeu si teniu problemes cardíacs o tensió arterial alta.

Em podeu dir els 4 principals tipus de gra de cafè?

Liberica, Excelsa, Robusta i Arabica són els tipus.

Arabica és el millor?

Sí. Això és el que consumim la majoria de nosaltres. És més car que el robusta, gràcies al difícil que és cultivar i pel seu gust. Però el robusta té un contingut de cafeïna més alt que l’Arabica. A Robusta li manca el gust brillant d’Aràbica i en canvi té un gust terrós i desagradable.

On es conreen els millors grans de cafè del món?

Hondures, Indonèsia, Brasil, Colòmbia i Etiòpia són els principals productors del món.

Conclusió

Esperem que aquesta llista us hagi reduït tres dels millors llocs per obtenir grans de cafè gourmet. I fins i tot us vam mostrar algunes maneres de moldre aquestes mongetes correctament.

El millor que podeu fer és aconseguir un gran molí i guarda abans de comprar-lo. Es tracta d’una inversió, així que mantingueu-la fresca. També podeu portar les mongetes a una cafeteria per moldre-les, si voleu, poden fer-ho de forma gratuïta o amb una petita tarifa.

Qualsevol que escolliu, gaudiu dels vostres grans i del vostre deliciós cafè. Ànims i a gaudir!

Aquesta publicació conté enllaços d’afiliació. Si compreu productes a través d’aquests enllaços, Braganca obtindrà una comissió.