Alguns neoyorquins tenen afeccions mèdiques que els impedeixen menjar gluten, aquesta molesta proteïna que es troba al blat, l’ordi i el sègol. Altres abandonen el gluten per la equivocada idea que la dieta condueix a la pèrdua de pes; en aquest cas, puc recordar a aquelles persones amables que un bloc de llard de 20 quilos és, tècnicament, lliure de gluten. Però divago.
Independentment del campament que eviti el gluten, tothom té ganes de postres de tant en tant. I si bé alguns favorits de Nova York, com els cupcakes de Magnolia Bakery i els cronuts de Dominique Ansel, estan tràgicament fora de límits, altres llocs ensucrats de la ciutat ofereixen deliciosos dolços sense gluten, que, si ho creieu o no, no tenen gust de cartró empolvorat amb serradures. Des de torres de gelat recobertes d’aspersió amb cons sense gluten fins a macarons de colors semblants a núvols, aquí hi ha alguns dels millors.
Macarrons a la Maison Ladurée
Macarrons Ladurée. (Foto: Jordyn Taylor) Aquesta deliciosa pastisseria parisenca es va fundar a la França del segle XIX, però afortunadament ara té ubicacions a Soho i a l’Upper East Side. La Maison Ladurée és famosa per la seva varietat multicolor de macarons celestials: dolços delicats que consisteixen en dos trossos rodons de merenga, units entre si per una deliciosa capa de mantega o melmelada. La millor part, a més de les lleugeres, dolces que es fonen a la llengua? Es fan amb farina d’ametlles, no de blat.
Maison Ladurée, 864 Madison Avenue i 398 West Broadway, www.laduree.com
Cons sense gluten a Big Gay Ice Cream
Gran gelat gai. (Foto: Facebook / Big Gay Ice Cream) La majoria dels gelats no contenen gluten de forma natural, sempre que els clients no demanin massa, per exemple, galetes n ’crema o massa de galetes amb xocolata. El veritable repte? Trobar un punt de gelat que ofereixi cons sense gluten. Com que el servei suau de vainilla amb xocolata no és tan divertit quan es menja d’una tassa.
Big Gay Ice Cream, per sort, ofereix cons sense gluten per mantenir els seus elaborats preparats de gelat famosos: penseu en un gelat de vainilla amb dolç de llet, sal marina i xips de xocolata. Tot i que la majoria dels seus articles d’autor no són lliures de gluten (molts contenen trossos triturats de forns farinats), els visitants poden personalitzar les seves pròpies combinacions sense gluten a partir de la llarga llista de cobertures de la botiga. Nata batuda, salsa de xocolata i xarop d’auró, algú?
Big Gay Ice Cream Shop, 125 East 7th Street i 61 Grove Street, www.biggayicecream.com
Galetes de blat de moro a Schmackary
La galeta de blat de moro dolç sense gluten a Schmackary. (Foto: Facebook / Schmackary) Darth Maul sobre les guerres de clons
El nom ridícul pot ser vergonyós dir-ho en veu alta, però les ofertes sense gluten d’aquest forn són tot menys vergonyoses. Es pot entrar qualsevol dia donat i trobar galetes delicioses sense gluten en sabors intrigants com Monster (civada sense gluten, mantega de cacauet, M & Ms, xocolata semi-dolça i panses) o Yogi Bare (civada sense gluten, mantega de cacauet, compota de poma) , nabius, ametlles, llavors de gira-sol, llavors de carbassa, panses, xarop d’auró i canyella). El meu favorit personal és el blat de moro dolç, una galeta feta a base de farina de blat de moro, farina de blat de moro, blat de moro dolç, nabius i trossos de pacana, la barreja perfecta de salat i dolç.
Schmackary’s també ho té menú en línia que indica útilment quina de les seves ofertes diàries és lliure de gluten.
Schmackary’s, 362 West 45th Street, www.schmackary’s.com
Galetes i magdalenes a la fleca sense gluten de Tu-Lu
Una vegada vaig menjar les magdalenes de Tu-Lu mentre mirava El major perdedor . Sense vergonya. (Foto: Jordyn Taylor)
La pastisseria sense gluten de Tu-Lu era un aliment bàsic per a les postres quan vivia a prop de East Village (està bé- i després em vaig mudar a un barri diferent). Amagat al carrer East 11th Street, aquesta petita fleca bonica serveix magdalenes, galetes i brownies impressionants, a més d'altres articles sense gluten sense postres, com pa, galetes, granola i panini. Quan passeu per aquí, assegureu-vos de no perdre els snickerdoodles.
Fleca sense gluten de Tu-Lu, 338 East 11th Street, www.tu-lusbakery.com
Productes de forn únics a Jennifer's Way
Rotlles de canyella a Jennifer’s Way. (Foto: Facebook / Jennifer's Way Bakery)
el príncep george va a l'escola
A pocs carrers de Tu-Lu es troba Jennifer’s Way, una altra fabulosa fleca sense gluten a East Village. La fleca, fundada per Xoc l'actriu Jennifer Esposito, ofereix un munt de llaminadures sense gluten (a més de sense soja, sense lactis, sense ous i sense sucre refinat), des de clàssics com cupcakes i bunyols fins a articles més difícils de trobar com whoopie pastissos i poptarts. El forn també demana encàrrecs de pastissos de mida completa.
Jennifer’s Way, 263 East 10th Street, www.jenniferswaybakery.com
Delicatessen franceses al forn Dominique Ansel
La mora gegant al forn Dominque Ansel. (Foto: Facebook / Dominique Ansel Bakery) Sí, sí, de manera que el cronut és inutilitzat. Però això no vol dir que tot al llegendari forn Soho de Dominique Ansel estigui fora dels límits de les persones sense gluten. La fleca té diversos articles sense gluten, inclosa la Giant Blackberry que es mostra a la imatge anterior al menú com mousse de xocolata amb llet i romaní farcit de melmelada de mora casolana sobre un pastís de color xocolata de color marró. Um, sí, si us plau? Altres articles sense gluten del menú de Dominique Ansel inclouen un pavlova de festuc de maduixa, un pastís de xocolata de quatre textures i galetes amb pecan de xocolata.
Dominique Ansel Bakery, 189 Spring Street, www.dominiqueansel.com
Macarrons de coco a la pastisseria Magnolia
Macarrons amb xocolata de Magnolia Bakery. (Foto: Facebook / Magnolia Bakery)500 millors pel·lícules de tots els temps
Igual que amb el cas de Dominique Ansel Bakery, no tot de Magnolia Bakery està fora de límit per als sense gluten.
Els macarrons, generalment fets d’ametlles mòltes, coco, clares d’ou i sucre, són naturalment sense gluten i són una opció deliciosa per als amants del coco. Si es pot suportar la visió del famós púding de plàtan de la fleca (que conté gluten, tristament), Magnolia ven macarrons de coco, tant senzills com amb xocolata.
Fleca Magnolia, diverses ubicacions de Nova York , www.magnoliabakery.com
Arròs enganxós de mango a PURE Thai Cookhouse
Arròs enganxós de mango a PURE Thai Cookhouse. (Foto: Yelp)
És una opció inusual, però aquest plat tailandès és un dels meus postres preferits de tots els temps. També és natural sense gluten.
Es pot trobar arròs enganxós de mango a la majoria de restaurants tailandesos. Per a aquells que no estiguin familiaritzats amb el gust desitjat, se serveix generalment com a llit d’arròs càlid i enganxós amb sabor a coco, cobert amb salsa de coco i rodanxes de mango madur i dolç. L’arròs enganxós de mango de PURE Thai Cookhouse a Hell’s Kitchen és considerat un dels millors de la ciutat.
PURE Thai Cookhouse, 766 9th Avenue, www.purethaishophouse.com
Sweet Yogurt Creacions a Chobani SoHo
Creació de iogurt dolç Blueberry + Power a Chobani SoHo. (Foto: www.chobani.com)
Chobani és alguna cosa més que les tasses de iogurt grec que la gent apila als carros a la botiga de queviures. L’estimada marca també compta amb una botiga Soho que prepara pots de iogurt coberts amb combinacions sorprenents de cobertures dolces i salades.
Les opcions dolces del cafè són les postres saludables perfectes. Hi ha una opció inspirada en PB & J amb mantega de cacauet, raïm vermell, gelatina de raïm Concord i cacauets torrats, una amb festucs, xocolata negra, taronja, menta i mel i una altra amb coco torrat, pinya i avellanes torrades.
Chobani SoHo, 152 Prince Street, www.chobani.com
Mashbar a Hu Kitchen
Una barreja de pudding de chia a Hu Kitchen. (Foto: Yelp) Hu Kitchen és un paradís culinari absolut per a persones sense gluten. Si teniu espai després de menjar al seu menú completament lliure de gluten, que inclou des de pa de carn d’al fins a amanida de cèsar de paleo kale fins a guisat de pollastre marroquí, aneu al puré del restaurant, com el bar fro-yo de Pink Berry, però completament sense gluten i amb un toc més saludable. Proveu el pudding de chia amb baies i crema d’anacard, o el budín de taro amb mango, baies i quinoa inflada.
Hu Kitchen, 78 5th Avenue, www.hukitchen.com
