El culpable.Unsplash amy winehouse drogues preferides
L'alarma sona a les 7:00 del matí. Et surts del llit, surts de pressa per la porta i te’n vas a la feina. Agafes un magdalena (sucre) i un cafè amb llet i sucre (sucre) per esmorzar. Us moriu de gana a les 10:00 del matí, de manera que agafeu un bagel sobrant (sucre) a la cuina de l’oficina. Al migdia, teniu un entrepà amb pa blanc (sucre) per dinar. Aquell vespre teniu una cita on teniu uns vasos de vi (sucre), pasta (sucre) i no podeu deixar de voler postres (sucre).
No és estrany que la nostra societat sigui addicta al sucre: és a tot arreu! Fins i tot als llocs aparentment menys evidents com el iogurt, la salsa de tomàquet i les barres de proteïnes saludables. Per mantenir la salut, l’energia sostinguda, el pes, la salut cognitiva i l’equilibri hormonal, el sucre en sang s’ha d’equilibrar durant tot el dia. Però si sou l’exemple anterior, això és impossible de fer. La vostra dieta us deixa sentir esgotat, esgotat i amb gana constant. Les vostres hormones estan en excés i teniu problemes per sentir-vos el millor dia a dia.
Tot i que pot ser obvi que menjar massa sucre refinat pot provocar un augment de pes, us heu parat a pensar sobre l’efecte que té sobre la vostra salut hormonal? Provoca mals de cap, problemes digestius, símptomes del síndrome premenstrual, rampes, acne, boira cerebral i més . I si us trobeu desitjant prendre un aperitiu dolç pocs minuts després d’acabar un àpat complet, bé, l’addicció al sucre us ha atrapat.
L’addicció al sucre és real . De fet, la ciència demostra que l’addicció al sucre és comparable a l’addicció a la cocaïna . Els símptomes d’abstinència, els desitjos i el comportament de recaiguda són similars als d’un drogodependent. No, no esteu bojos i no ho teniu tot al cap. Amb la persona mitjana (probablement sense saber-ho) consumint 82 grams de sucre (és a dir, 19,5 culleradetes) al dia, no és d’estranyar que siguem una societat d’addictes. I els efectes del sucre sobre la vostra salut són desastrosos.
El nostre cos utilitza sucre (en forma de glucosa) per a ràfegues ràpides d’energia. Els nostres avantpassats van utilitzar aquestes ràfegues ràfegues d’energia per a coses com la fugida d’un animal amenaçador. Els seus nivells de cortisol augmentarien ( augmentant la quantitat de glucosa alliberat al torrent sanguini) només per cremar-lo ràpidament després d’escapar de l’atac (el sucre de la sang s’acabaria consumint i el sucre en la sang tornaria a la línia de base).
Aleshores, el sucre només es trobava en forma de fruites i baies, i eren una delícia poc freqüent, no una indulgència diària. Els éssers humans actuals consumim sucre per esmorzar, dinar, sopar i postres, gràcies a que la indústria alimentària el filtra gairebé tot. Llavors, què passa realment al nostre cos quan mengem sucre?
Quan consumim hidrats de carboni simples o sucre refinat (ja sigui sucre o carbohidrats processats, és a dir, se’ls ha eliminat els seus nutrients), aquests aliments picar el sucre a la sang , ja que no hi ha nutrients ni fibres lligades per frenar la digestió. La insulina, una hormona que regula el sucre a la sang, entra en excés per netejar l’embolic del torrent sanguini. Poc després, el sucre en sang s’estavella dràsticament i cau per sota d’una línia de base saludable. Això, al seu torn, provoca un desig de més sucre i carbohidrats per portar el sucre a la sang de nou a la línia de base. Si continuem consumint sucres buits i refinats, la muntanya russa continua.
Quan s’augmenta el sucre en la sang, la insulina inunda el torrent sanguini. Les hores extres poden provocar que el sucre en sang deixi de respondre a la insulina. Com que la insulina es troba constantment al torrent sanguini, els sucres no s’eliminen. Això pot conduir a diabetis, boira cerebral, esgotament, fam constant i depressió .
Si les cèl·lules estan sobrecarregades de sucre emmagatzemat i no en poden prendre més, la insulina transporta l’excés de sucre al nostre fetge, on s’emmagatzema com glicogen . Un cop s’omplen els dipòsits de glicogen al fetge, aquest glicogen s’emmagatzema com a àcids grassos i triglicèrids als nostres teixits (hola, augment de pes!).
I això no és tot. Després de consumir sucre, el vostre sistema immunitari ho és deprimit durant unes hores, és a dir, que és més susceptible a patir un refredat o una altra malaltia mentre es condueix per aquella onada de sucre. El sucre refinat també és conegut per estressant glàndules suprarenals (que regulen el cortisol, l’hormona de l’estrès i l’aldosterona, que controla la pressió arterial) i tiroide (que segrega hormones responsables del manteniment del metabolisme, la funció cognitiva i la temperatura corporal.) Els nivells de cortisol sovint augmenten quan augmenten els nivells de sucre a la sang, cosa que significa que els nostres nivells d’estrès són menys controlables i és probable que ens sentim esgotats i ansiós.
El sucre també ataca el col·lagen, la proteïna estructural responsable de l’elasticitat i la força de la pell i de la reparació de les cèl·lules mortes. Per tant, l’excés de consum de sucre pot deixar-nos amb arrugues prematures i una pell envellida.
Sucre també esgota les vitamines del grup B. de les botigues dels nostres cossos. Les vitamines del grup B són crucials per a la salut mental, la salut hormonal i els nivells generals d’energia. Sense ells, sentim més sensacions de ansietat i depressió , tenim més probabilitats d’insomni, el nostre cortisol està fora de servei, la producció d’hormones sexuals disminueix (adéu, libido!) i és més probable que experimentem problemes de fertilitat. L’excés de consum de sucre també està relacionat amb símptomes de síndrome premenstrual exacerbats, com ara mals de cap, rampes, irritació i mal humor.
La clau per mantenir a ratlla les nostres ganes de sucre és menjar per estabilitzar el sucre en la sang. Menjar una dieta ben equilibrada d’hidrats de carboni rics en fibra, proteïnes de qualitat i greixos saludables us saciarà, us alliberarà de desitjos constants i mantindrà les hormones en equilibri i el sucre en la sang normalitzat. Fer exercici regularment i dormir també disminuir el sucre actiu en sang i cortisol inferior nivells. D’aquesta manera, us mantindreu plens i en forma de seny, fent patir aquestes antulls de sucre al voral.
Jamie Forward és un entrenador de salut integral.
