Els 6 millors restaurants per a servei de caviar de la ciutat de Nova York

Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram

Després d'una sèrie de temporades de restaurants centrades en la senzillesa, la cuina rústica i els menjars nostàlgics, els primers signes indiquen un pivot del 2018. Tot i que els clàssics seguiran sent una font d’inspiració important per a xefs i directors de begudes, els comensals d’aquest any poden esperar veure un toc de luxe de la vella escola en les seves experiències de restaurant. Ja fa uns anys que veiem aquesta cervesa, amb boites bombolles com Air’s Champagne Parlor i Homes bojos -esques rostidures com 4 Charles Prime Rib . Els aficionats a menjar tradicionalment divertits gaudiran de la següent fase d’aquesta tendència: l’augment del servei de caviar. Ja hi ha molts restaurants au courant que ofereixen la possibilitat de fer servir caviar amb totes les guarnicions i hem seleccionat sis dels nostres llocs preferits per a menjar a Manhattan.

L’apartament

L’apartament.L’Appart / Instagram

Ubicat al mercat de Le District, a Brookfield Place, L’Appart és un restaurant de degustació semi-amagat amb una estrella Michelin i un menú de temporada rotatiu. Aquells que ho saben poden fer reserves i gaudir d’un bon menjar d’influència francesa i, tot i que les ofertes canvien gairebé diàriament, L’Appart sempre posa a disposició dels hostes el seu servei de caviar. L’Appart prové el seu caviar Estúria , un productor patrimonial considerat el primer fabricant de caviar francès. Recomanat com a plat abans o després del menú degustació, el servei de caviar de L'Appart inclou una tria entre tres tipus d'ous: Primeur (cremosa, amb notes florals), Prestige (mantegós i iodat) i Oscietra (amb fruits oceànics i secs) sabors). Els clients poden optar per una porció de 30 g d’una sola varietat (120-220 dòlars) o bé poden seleccionar un vol de tots tres (200 dòlars). El caviar inclou acompanyaments com pa torrat, crema agra i verdures en vinagre.

De Sadelle

De Sadelle.Sadelle’s / Instagram

on es traslladen Harry i Meghan

El restaurant de gran èxit de Major Food Group, centrat en les apetitoses tradicions jueves, Sadelle’s ofereix un servei de caviar clàssic, però també permet als hostes afegir caviar com a complement als plats existents. Aquest és el lloc on es poden trobar llagostes benictes carregades de caviar, llats de patata i ostres. Sadelle’s serveix caviar d’esturió Baeri Royal i caviar de truita (tots dos al preu de mercat) i l’opció de servei complet inclou condiments, guarniments i sègol torrat per untar.

El saló de la piscina

Al seu nou i esperat saló de còctels al Seagram Building, el Grup alimentari important L’equip està especialitzat en plats de marisc dissenyats per maridar amb les seves begudes complexes però concentrades. Amb aquest objectiu en ment, el xef Rich Torrisi presenta un luxós servei de caviar amb accessoris de primer nivell (entre 45 i 270 dòlars). Els hostes poden optar per 50 o 125 grams de caviar, amb opcions com les ous de truita, eriçó de mar, Baeri i Ossetra daurat. Els acompanyaments inclouen ous Jidori bullits, patates rostides confitades amb greix d’ànec, blini acabat de fer, crema fresca i ceballet.

Russ & Daughters

Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram

data de llançament de la temporada 2 de daredevil

L’espai de cafeteria situat just al carrer de la llegendària apetitosa botiga Russ & Daughters inclou un menú ple de les ofertes més estimades de la seva botiga germana. Un exemple especialment popular és el cafè Bissel of Caviar (30 dòlars), una llauna de 15 grams de cabrit d’esturió hackleback amb la denominació ‘Malossol’, és a dir, que està lleugerament salada i de la màxima qualitat. Russ & Daughters presenta el seu caviar amb blini (pancakes tradicionals russos) i un plat de crema fresca per a un complement suau i luxós.

Ésser

Olma, una boutique elegant de caviar i un restaurant adjacent a l'Upper West Side, ofereix un nou nivell d'accessibilitat al concepte exclusivament exclusiu de servei de caviar. Les racions individuals de caviar de salmó comencen a només 5 dòlars aquí, però Olma també té un munt d’opcions per als rotllos elevats, com un plat de Beluga de 652 dòlars. Les racions individuals d’Olma se serveixen en un tros de mini torrades o en la meitat d’una clara d’ou bullida (més crema fresca), mentre que els plats ofereixen als hostes 2 oz de caviar, blinis francesos torrats, crema fresca, ceba vermella, ous bullits picats , i galetes. Si busqueu una libació per igualar, Olma s’especialitza en desitjos de xampany i somnis de caviar, amb una llista considerable de bombolles disponibles a diversos preus.

marea

Marea.Marea / Instagram

A més de celebrats plats de pasta com fusilli amb medul·la òssia i pop, el súper luxós restaurant italià de Michael White amb vista sobre Central Park ofereix un servei de caviar excepcional. El menú ofereix quatre varietats de caviar Ossetra, des del Caviar Russe Osetra rus (170 dòlars / oz) fins a la reserva especial Petrossian Ossetra (385 dòlars / oz). Servit sobre gel sobre una safata de plata envoltada de bols de vidre de crema fraiche, ceba vermella picada i altres complements, el caviar de Marea és un fantàstic aperitiu de pre-pasta o un plat per gaudir amb vi escumós després de sopar.