El menjar en solitari s’ha convertit en un art a Bushwick.Rebecca Fondren Si el vostre major temor és menjar en solitari, un nou restaurant de ramen està preparat per normalitzar l’experiència d’estirar-vos només amb el vostre telèfon per fer-vos companyia. La cadena japonesa ICHIRAN obrirà la seva primera ubicació als Estats Units a Bushwick el 19 d’octubre. El restaurant té previst desplegar milers de bols de ramen cada dia, una quota possible gràcies a les seves cabines exclusives de concentració de sabor. Les cabines permeten als clients menjar sols i no parlar amb ningú, inclosos els seus servidors. 
La partició.Rebecca Fondren
Les cabines són seients particionats al taulell, de manera que ni tan sols us preocupeu d’interactuar amb els comensals solitaris d’esquerra i dreta. Segons ICHIRAN, els seients animen els hostes a sopar sols i centrar-se únicament en el plat de fideus que tenen al davant. No cal que us faci vergonya que no trobeu ningú que us acompanyi a menjar, ja que ni tan sols haureu de tenir contacte visual amb altres desconeguts.
El primer restaurant d’ICHIRAN es va obrir el 1960 a Nanokawa, Fukuoka, Japó. Ara, tenen 61 ubicacions, que serveixen ramen de tonkotsku, un estil de sopa feta amb brou d’os de porc (ho sento, vegans de Bushwick) i fideus prims, a diferència dels costums arrissats. La cadena explica que són el primer restaurant dissenyat per reduir o eliminar la interacció amb les persones, en una filosofia que anomenen menjador de baixa interacció. 
La cortina de bambú.Rebecca Fondren
El restaurant no empra una hostessa ni tan sols servidors. En lloc d’això, només hi ha un gràfic de seients electrònic, que permet que la gent se senti al taulell i els clients facin una comanda mitjançant un sistema escrit detallat, que només envolta el seu sabor preferit de brou i el seu tipus de fideus. Després de prémer un botó de trucada, el menjar se serveix a través d’una finestra. I molt semblant El mag d'Oz, aquesta finestra està coberta per una cortina de bambú, que es tanca immediatament després que el client rebi el seu bol de sopa al vapor. Si es desitja una segona ajuda, apareixeran les mans del servidor des de la finestra i afegiran més fideus al brou.
Finalment, els neoyorquins poden experimentar un menjar que té encara menys interacció humana que una comanda sense costures.
