Les 5 millors parades de menjar del Grand Central Market de Los Angeles

Ha estat un 2017 ple d’aventures per a L.A. Gran Mercat Central , el rei de les sales de menjar a Amèrica. Tla propietat històrica va celebrar el seu centenari a l'octubre, poc després El llibre de cuina del Grand Central Market va ser alliberat. Aleshores, menys d’una setmana més tard, es va donar a conèixer que Grand Central Market havia estat venut a un promotor immobiliari amb seu a Beverly Hills. El nou propietari, Adam Daneshgar, ha dit no vol revisar el Gran Mercat Central ,però té previst fer actualitzacions cosmètiques i, possiblement, afegir un parell de nous venedors.

Mentrestant, el Grand Central Market continua sent una destinació bulliciosa al centre de la ciutat, a poca distància de tants nous punts calents, com el museu d'art contemporani el Broad , l’hotel Freehand i el proper hotel NoMad.

Aquests són els nostres cinc llocs preferits per menjar al Grand Central Market:

Botiga Sari Sari

Margarita Manzke de la República, amb l’ajut del seu marit i company de negocis, Walter, celebra el seu patrimoni amb un ultraconfortant menú d’arrossars filipins en aquest nou estand. El nostre preferit és el sisig arròs fregit amb cap de porc, ceba, xilis, arròs d’all i un ou ferrat. Es recomana abocar-ne una mica M'agrada (Vinagre filipí) sobre el bol per fer que els sabors brillants i atrevits apareguin encara més. Esmorzar tot el dia a la botiga Sari Sari significa plats amb ous i llonganissa. Postres significa halo-halos: gel amb gust de fruita amb flam, fruita de temporada, gelat i tapioca. El sabors del halo-halos sovintcanvieu en funció del que és més fresc i deliciós al mercat dels agricultors, però és probable que obtingueu una barreja d’almenys mitja dotzena de fruites. Manzke és una pastissera guanyadora del premi James Beard que pensa profundament en les seves postres.

Knead & Co.

El xef Bruce Kalman i Marie Petulla’s pasta bar serveix excel·lents entrepans de pollastre, salsa de porchetta i, el més important de tot, salsa diumenge cada dia. Aquesta salsa cuita lentament, servida amb espaguetis i mandonguilles fumades i esponjoses, és pura màgia de salsa vermella italoamericana d’un xef que resulta ser originari de Nova Jersey. Aquesta és la millor versió del menjar italià de la costa est a Los Angeles.

Gambes

L’ex xef del Campanile Mark Peel, un dels pioners veritablement llegendaris de la cuina de Califòrnia, ha passat de menjar elegant a bols de marisc de servei ràpid acabats en bullidors de vapor. A Peel li agrada cuinar amb tot tipus d’influències, de manera que hi ha guisat de peix de Seattle, la seva versió de paella espanyola i un rotllo de llamàntol tailandès. Grand Central Market’s Prawn és el primer lloc avançat d’una nova cadena de fast-casual que recentment va obrir la seva segona ubicació a Pasadena.

Arrós enganxós

David Tewasart i Allen Wong serveix menjar tailandès just. Proveu el seu curri Panang de vedella estofada, arròs de pollastre Hainan o embotit de Chiang Mai. L'objectiu és transportar-vos a les parades del carrer de Tailàndia. Quan arribi la temporada, voldreu arròs enganxós de mango per postres, és clar.

Fins gelats de McConnell

McConnell’s fabrica un gelat deliciosament dens i sempre espectacular amb llet de primer nivell procedent de la seva pròpia lleteria Central Coast. Entre els seus sabors destacats hi ha Eureka de llimona i marionberry; pralines de whisky i pecanà; i seleccions estacionals com cardamom i gingebre. Altres sabors calibrats per a la festa, com l'ou i el pastís de carbassa, mantenen les coses festives en aquest país de les meravelles de postres.

Andy Wang, antic editor de béns immobles i viatges a The New York Post , ha cobert els aliments i begudes de la costa oest durant més d’una dècada.