Guy Fieri posa a l’estand de Guy Fieri a Las Vegas Kitchen & Bar.Ethan Miller / Getty Images per Vegas Uncork’d de Bon Appétit Aquest dimecres es celebrarà una ocasió transcendental a Hollywood que farà que la cultura de les celebritats estigui absolutament al centre. No, no és una estrena de pel·lícula nova ni un casament: és el Cerimònia del passeig de la fama de l’estrella de Hollywood per a ningú altre que Guy Fieri, patró de les flames i de la brasa, i un dels cuiners més influents dels Estats Units d'Amèrica. Mofeu-vos de tot el que vulgueu, però poques altres figures gastronòmiques d’aquest turbulent país mereixen aquest reconeixement més que Fieri, una superestrella culinària veritablement singular la influència de la qual s’ha filtrat en el teixit mateix del nostre ésser.
Si la vostra consciència de Fieri es limita a una imatge de cabell espinós ros i fluorescent, aquí teniu un resum en miniatura del seu currículum real: el 2007, quan es va produir el seu popularíssim espectacle Comensals, Drive-Ins i immersions Fieri era el propietari de tres restaurants a Califòrnia i pare de dos fills petits . Fins al 2019 i ha escrit sis best-sellers llibres de cuina ; va obrir una sèrie de restaurants de marca pròpia amb ubicacions a tot arreu des de Norfolk, Virginia, a Menlyn, Sud-àfrica ; i va construir amb èxit un descarat imperi dolent basat en la idea que, independentment de qui siguis o d’on vinguis, et mereixes gaudir d’un àpat fantàstic.
Subscriviu-vos al butlletí d’estil de vida de l’Observador
El 2010, El New York Times va escriure que aquest xef de tipus platinat, molt tatuat, ha demostrat que té una capacitat semblant a Sarah Palin per arribar als nord-americans que se senten abandonats per l’elit cultural (o, en el seu cas, culinària) de la nació. Aquí hi ha comparacions fàcils: la personalitat i l’actitud antiestabliment de Fieri es poden relacionar mandrosament amb la gran quantitat de votants que posen Donald Trump al càrrec. Però, a diferència de Trump, Fieri només vol difondre positivitat i una sensació d’alegria simple que només es pot derivar d’acollir-se amb alguna cosa ofegada en una suculenta salsa barbacoa.
Els crítics no sempre han estat a bord del que Fieri està servint. El 2012, l'estimat crític gastronòmic Pete Wells va desallotjar Guy's American Kitchen & Bar de Times Square amb una retirada memorable de les hamburgueses, gelats, amanides Cèsar i Awesome Pretzel Chicken Tenders al menú . Però la màgia de Fieri és que ha sobreviscut al foc i al sofre per doblegar el món a la seva manera de pensar.
Només cal veure l’estil de carrer contemporani. Només recentment, personatges famosos i vianants van començar a vestir-se amb elegants camises hawaianes, hot rod – flamejat talons alts i suors de color neó. Aleshores, les marques de gamma alta van perpetuar aquesta tendència, anomenada sleazecore: els colors brillants de Prada i les flames que recorden el Nascar recorden a Guy Fieri, l’emperador del xili de vedella baix i fastigós, que escrivíem aleshores.
Fieri pot servir xili de vedella grassa a les masses, però això no vol dir que no s’hagi guanyat el seu lloc a la història. De fet, en un món embogit, el Alcalde de Flavortown la dedicació a oferir menjar agradable en quantitats enormes pot ser només el bàlsam que necessitem.
