El sashimi de tòfona és el plat preferit del xef Andrew Catch.catch LA catch LA és el menjar d’escena que arriba fins a les 11, una gloriosa perxa on els llistats d’A i gent bonica s’ofereixen amb sashimi de tòfona coronada de caviar i plats de gran format, ideals per ballar, com la llagosta cantonesa, un ull de costella sense ossos de criança seca i el cranc rei d’Alaska . Igual que l'avantguarda original de Catch a Nova York (que encara continua fort després de celebrar recentment el seu cinquè aniversari al districte de Meatpacking), també es tracta d'aprofitar al màxim una propietat immobiliària privilegiada.
Catch, per descomptat, té un racó calent a Nova York amb el restaurant i el saló al terrat a la part superior de Ninth Avenue, però la seva ubicació a Los Angeles pot ser encara més atractiva. Aquí, en aquest restaurant brillant al terrat, situat sobre l’avinguda Melrose i el bulevard San Vicente, a West Hollywood, al carrer del Pacific Design Center i no gaire lluny del Sunset Strip i el Beverly Center, és on es poden gaudir de vistes des de Hollywood Hills fins Al centre de la ciutat mentre preneu Perrier-Jouet o us quedeu amb postres com l’enlluernador pastís de coco enganxós amb sorbet d’aigua de coco, pinya estofada i salsa de mango.
Vam passar un dilluns durant les vacances jueves, pensant que podia ser una nit més tranquil·la en un lloc nou que ja va acollir grans festes Emmy i que va tenir David Guetta, Tiesto i The Chainsmokers a sopar la mateixa nit, tot i que els propietaris Eugene Remm i Mark Birnbaum no tenen un mega club EDM a la seva cartera. Aquells DJ amb trampes que van superar les cartes eren aquí per menjar i absorbir l’escena. 
Viu la frondosa vida al terrat de Catch LA.Katie Bali
I el que imaginàvem que podia ser una tarda lenta, Birnbaum va entrar al bulliciós restaurant el dilluns a la nit que vam sopar, ens va mostrar el terrat retràctil del local de 340 places (perfecte per a les tres nits de l’any a Los Angeles quan hi ha pluja) en acció. i després van preguntar als comensals propers Bob Saget i Rick Fox què en pensaven de l'experiència interactiva de menjar interior-exterior. Saget i un amic van menjar llargament mentre Randy Jackson (que ja sabem que era habitual a Catch LA) penjava en un estand adjacent, Hillary Duff estava asseguda en una taula propera i la taula de Fox passava de quatre a vuit. a mesura que avançava la nit. Llavors, els models confluïen en una taula davant del nostre estand, potser ordenant-los al menú vegà.
Tenint en compte tots els noms amb rostres atrevits i les cares impressionants del terrat, i tots els paparazzi que esperen a l’exterior, és evident que el grup EMM de Remm i Birnbaum ha descobert com traduir la seva vida nocturna a Nova York al seu gegantí restaurant de West Hollywood. I el menú del xef Andrew Carroll ofereix matisos juntament amb el glamour daurat que es podria esperar d’un restaurant que existeix en aquest tipus d’estratosfera.
El plat preferit de Carroll, sashimi de tòfona amb tonyina, hamachi, oli de xili, ponzu, caviar d’osetra i tòfona negra, és un delicat equilibri d’umami, calor i ingredients de primera qualitat on cap dels components no els aclapara cap altre. També vam excavar els rotllets de picant de cranc rei, omnipresents als menús de fusió asiàtics de tot el país, però que estaven ben embalats a Catch amb cranc, arròs cruixent, yuzu i tobiko en un embolcall de paper de soja per obtenir un agradable toc de sabor i textura. 
Feu-vos grans amb la llagosta cantonesa.catch LA
Amb els alls, el gingebre i les cebolletes, la llagosta cantonesa de 2½ lliures cuita en sake i salsa d’ostres us pot animar la respiració més del que mengeu en altres llocs on menjar escena, per la qual cosa s’hauria d’aplaudir a L.A.
I el pastís de xocolata Hit Me, una dosi de dolçor que es va deixant anar a la boca a mesura que s’aprofita a mesura que s’aprofundeix en les postres, apareix en un plat amb el seu propi hashtag. #HitMe, és clar. Ens veiem a Instagram.
