El menjar vegà pot ser igual de deliciós.Pamela Elizabeth Benvinguda a She’s the Boss, una columna que posa de manifest les dones de negocis kickass que fan les onades com a fundadores. Cada setmana xerrarem amb una empresària diferent sobre ella mateixa, el seu negoci i els seus pensaments sobre els problemes i els reptes que afronten les dones en el món empresarial.
Pamela Elizabeth estava cansada d’haver de buscar per tot arreu per trobar restaurants adequats per a vegetarians, de manera que va obrir el seu. Després va obrir una altra, quatre més i, fins i tot, una xocolateria vegana. No tenia experiència en cuina ni en restaurant professional quan va llançar un dels primers restaurants vegans gurmet de Nova York, Flor , el 2005, però, ha convertit el seu somni en proporcionar menjar sense crueltat en un imperi.
Ara, amb vuit ubicacions de Nova York, des de menjar ràpid fins a postres, una empresa nacional de comerç electrònic de xocolata i una llibre de cuina , Elizabeth està ajudant la gent a menjar vegana als restaurants de la ciutat i a casa.
Vam xerrar amb Elizabeth sobre els seus dotze anys com a restauradora i la seva perspectiva de ser una dona de negocis.
Em pots parlar de la teva empresa?
Vaig obrir el restaurant Blossom el 2005 com a restaurant vegà gurmet a Chelsea perquè volia animar la gent a pensar els aliments d’una manera diferent. Per a mi, això significa experimentar aliments que no estan fets amb cap producte animal. Això ens va portar a obrir Blossom Cafe a l’Upper West Side, i quan vaig fer això, entrant en l’aspecte de la cafeteria, em va semblar que no hi ha restaurants de menjar ràpid vegans a la ciutat. Vaig mirar llocs com Chipotle, Hale and Hearty i vaig pensar, per què no es pot fer això vegà? Així que em va portar a això Flor del dia el 2010, dels quals ara hi ha quatre ubicacions. I l'any passat vaig obrir Cuina Vegana Urbana , que també és 100% vegana i és un menjar confortable de tipus nerviós. Ara acabo d’obrir una xocolateria vegana que es diu Cacau V , que també és aquí a Chelsea, però també a tot el país. 
El Chickn ONU Waffle servit a Urban Vegan Kitchen.Cuina Vegana Urbana
Quin és el vostre historial?
No tenia cap experiència en la indústria de la restauració. Vaig estudiar teatre en diferents estudis i òpera en privat amb Mike Mitchell i vaig pensar que aquell era el camí que seguiria. En un moment donat, vaig obrir el meu propi petit teatre. Però sempre he volgut fer alguna cosa per conscienciar els animals i, per tant, vaig pensar en aquest restaurant vegà, amb la idea de ser un petit cafè amb quatre taules. I després, quan la meva parella i jo vam anar a buscar llocs, hi havia aquest bonic lloc a Chelsea i ho sabia. Sabia que hi havia d’haver-hi, i es va convertir en aquest restaurant gurmet complet. Realment va passar així. Ni tan sols sabia com muntar un horari en un restaurant la nit que vam obrir. Realment era només una passió animar la gent a no menjar animals, i això és el que era i és encara.
Quin tipus de problemes veieu que afronten les dones de la indústria?
Crec que, malauradament, alguns dels mateixos problemes que han enfrontat les dones durant anys i anys, com si no se’ls considerés igual. Moltes vegades es pot sentir quan camina per una habitació. No m'agrada dir-ho però, sobretot en la indústria de la restauració, on predominen els homes. Sentiu aquesta energia. Al meu restaurant, jo personalment no ho faig, perquè realment és com la família en aquest moment després de treballar amb la mateixa gent durant tants anys. Però sento els mateixos problemes de què parlava la meva mare: qüestions relacionades amb el fet que se't pren seriosament, pots fer la mateixa feina que un home, pots ser-ho?creativa? 
The Yes Please Bar de Cocoa V.Cacau V
Què es pot fer per solucionar això i millorar el negoci de les dones?
No entro en res pensant en tot això. Quan sorgeix una experiència així, la tracto en aquest moment. Però això no ho porto tot i que hi és. Es tracta de fer el millor que pots fer i fer el que fas i ser creatiu per tu mateix. No deixeu que el que altres persones us diguin o la pressió que us exerceixi us faci caure. Només cal concentrar-se i quedar-se amb el cor. Pot semblar estrany, però realment això és el que funciona per a mi.
Hi ha alguna cosa que vulgueu afegir?
Sé que he dit que hi ha molts dels mateixos problemes que han existit durant anys i anys, i espero que encara no estiguin amb nosaltres d’aquí a 100 anys, però crec que hi ha més respecte. Estic pensant en quan la meva mare parlava de certes coses i suposo que depèn del negoci. No sé què passa a Wall Street ni què passa a Google, però per a mi, estant al teatre i passant al negoci de la restauració, sento una mica la noció que si es pot mantenir, arriba el respecte.
